단감을 재배하고 수확하여 공급하기까지는 참 많은 시간이 걸린다.

단감의 재배는 전정 즉, 가지치기부터 시작을 한다고 볼 수가 있다.



감 잎이 더 떨어진 12월초중순부터 가지에 물이 오르기 전인 3월중순경까지

약 3개월 동안에 가지치기를 한다. 



가지치기를 마친 뒤에는 바로 퇴비 살포작업을 하여 

감나무에 다양한 영양분을 공급해 준다.

퇴비를 줄 때는 나무 수세에 따라서 그 양을 가감하여 준다.

그렇게 퇴비를 준 뒤에 약 4월초순이 되면 잎순이 나오기 시작하고, 

4월 말에서 5월 초순경이 되면 감이 열리기 전에 하는 감솎기(적뢰)를 한다.



감솎기는 3단계로 구분할 수가 있다. 



감 열매가 맺기 전에 하는 적뢰 

감꽃이 피어서 하는 적화 

감 열매가 맺혀서 하는 적과로 구분할 수가 있다.



감솎기 작업은 가지마다 하나하나 사람의 눈과 손을 이용하여 하는 작업으로 

많은 시간과 노력이 필요한 일이다. 



전체 과수원을 4월 말부터 7월말까지 약3회까지 가지마다 돌아다니면서 

감솎기 작업을 해주니 수확작업과 함께 매우 많은 손길이 가는 작업이다. 

단감 재배과정에서 다른 작업들도 중요하지 않은 없지만

단감의 상품성을 높이기 위해서는 감솎기 작업이 매우 중요할 것이다.

이렇게 여러가지 과정 중간중간에 병해충 방제작업도 병해하면서

바닥에 풀 관리하고, 9월 초중순경이 단감수확을 준비하기 위해

전체 과수원의 풀베기 작업을 실시한다.



전체 과수원의 풀베기 작업을 마무리 한 뒤에

9월 중순경부터 약2주안에서 1~2회 정도 조생종 단감을 수확하고,

10월초중순경부터 중생종 단감을 수확하기 시작하며,

10월중순이후부터 만생종 단감도 함께 수확하기 시작한다.

이렇게 시작한 수확작업은 저희 지역을 기준으로 했을 때

약 11월 20일까지 수확과 저장까지 마무리하게 된다.



이렇게 단감을 재배하고 수확하여 공급하기까지는 많은 시간들이 소요된다.

그래서 365일 대부분을 과수원에서 산다고 해도 틀린 말이 아닐 것이다.