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[식생활] 감차(茶)를 만드는 방법
Date : 2008.10.29 06:34:39
Name : 농장지기 Hits : 7152

  • 감잎차는 특히 고혈압 및 동맥경화 예방에 좋으며, 고혈압 환자가 오래 복용하면 혈압이 내리고 머리가 가벼워진다
  • 당뇨가 있어 갈증을 일으키는 당뇨환자에게는 상복하면 좋은 보조식품이 될 수 있다.
  • 여러 가지 화학적 유독 물질(납, 비소, 수은)중독, 과민반응, 몸의 저항력이 낮거나 뇌수(머릿골)와 근육의 피로에도 좋다.
    -괴혈병, 빈혈, 뇌출혈에도 뚜렷한 효과가 있어 각종 성인병 예방에 적합한 재료이다.
  • 특히 5∼6월 경에 수확한 어린잎에 비타민과 칼슘이 가장 많이 들어있어 태아의 골격형성이 필요한 임산부와 어린이는 음식에 넣어 먹어도 효과를 볼 수 있다.
  • 장복하거나 많이 마셔도 카페인이 있는 일반 차 종류와는 달리 장을 상하게 하거나 불면증에 걸리는 염려가 없고, 피부를 아름답게 가꾸려는 사람에게, 특히 여성의 피부미용에 효과가 좋다.
  • 이뇨성분이 있어 신진대사를 촉진시키고 몸에 부기를 빼주는 기능이 있어 냉장고에 넣고 음료수처럼 마셔도 좋다.
  • 감잎차를 끓일 때에는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣어 60~70℃로 데운 뒤 감잎차를 적당히 넣어 15분 정도 우려내어 먹는다.
  • 15분이 지나면 감잎을 건져낸 다음에 두 세 번 정도 더 우려내어 먹는다.
  • 물 1ℓ에 감잎 10g 정도가 적당하다.
  • 특히 감잎차는 여름철에 만들어 잘 보관했다가 비타민c 공급이 부족한 겨울철에 먹으면 건강하게 겨울을 날 수 있다.

성분
최근 감잎에는 비타민 C가 함유되어 있다는 보고와 함께 감잎에 많이 함유된 탄닌 물질들이 차의 탄닌과 유사하다는 보고가 있으며 몸에 부종이 있을 때 부기를 빼주는 역할을 한다.
무가당차로 갈증해소 등에 좋아 당뇨 환자에게 좋으며 고혈압 예방 효과도 있고 성인병을 예방하며 빈혈에도 좋다.
감잎에는 비타민 C, 비타민 A, 클로로필이 다량 함유되어 있어 예로부터 건강차로 애용되어 왔다.
차로 만들어 마실때는 감잎을 따서 썬 다음 뜨거운 솥에서 살짝 볶아서 만들어 마셔야 한다.

만드는 법
1. 5~6 월중에 딴 감잎은 젖은 행주로 닦아 잘게 썰어 그늘에 말린다.
2. 딴 잎은 김이 오른 찜통에 감잎을 넣고 살짝 쪄낸 후 (1~2분 정도)넓게 펴서 식힌다.
3. 식힌 감잎을 3~5mm 두게로 썰어 채반에 널어 바람이 잘 통하는 그늘에서 3일 정도 말린다.
4. 다관에 말린 감잎을 넣고 끓는 물을 부어 5~10 분 정도 우려낸다.
5. 건더기는 걸러내고 마신다. 마시기 전에 잣을 띄워 마시면 더욱 분위기를 연출할 수 있다.

효능
괴혈병, 감기, 빈혈에 약효가 있으며 고혈압 환자가 오래 복용하면 혈압이 내리고 머리가 가벼워 진다. 당뇨가 있어 갈증을 일으키는 사람이 복용해도 좋다.

 

♣ 성분
감꼭지 말린 것을 시체라 하며 포도당, 과당 등의 당질과 토리텔리펜 성분을 함유한다.
한방에서는 약재로 널리 이용되고 tl정에서는 민간요법 및 차를 끓이는 데 사용한다.

재료(5인분)
1. 감꼭지(건) 30g(10개)
2. 물 1컵 (600ml)

만드는 법
1. 감에서 꼭지를 따내어 말린다.
2. 감꼭지 말린 것을 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한다.
3. 다관에 감꼭지를 넣고 뜨거운 물을 부어 맛과 향을 우려낸다.
4. 3~4분 정도 지난 후 건더기는 걸러내고 마신다.

  효능
천식, 만성 기관지염, 딸국질 치료 예방
1일 1~2회 정도 섭취하며 100ml가 적당하다.

 

♣ 성분
곶감은 주성분으로 당질 (45%)외 카로틴, 탄닌 성분을 함유하여 차 외에 수정과, 곶감쌈, 구절판 등 전통 음식에 많이 이용된다

♣ 재료(5인분)
1. 곶감 7개 (150g)
2. 물 1 리터

  만드는 법
1. 곶감은 꼭지를 제거한 후 물에 살짝 씻는다.
2. 오지 그릇에 곶감을 넣고 물을 부어 곶감이 흐물흐물해 질 때까지 푹 고은다.
3. 고운체에 거르거나 배보자기에 싸서 꼭 짠다.
4. 걸러진 액을 다시 불을 약하게 하여 반으로 줄어들 때까지 은근하게 달인다.
5. 찻잔에 농축액을 2큰술 넣고 뜨거운 물 (100ml)을 부어 마신다. 

효능
고혈압, 불면증, 야뇨증, 설사 치료 예방

 

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