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[초란 만드는 법]
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1.토종닭 유정란 10개와 식초(현미, 사과, 감식초 등)1.8ℓ를 뚜껑이 있는 유리병을 준비 한다.
(이때 70%정도 만 채우고 위에 30%의 넉넉한 공간이 있어야 합니다.
끓여 넘칠수가있습니다.)

2.맑은물에 세척하여 유정란을 마른천으로 깨끗이 닦고, 물기를 제거한다.

3.물기를 제거한 계란을 병속에 넣고 식초를 붓는다.

4.뚜껑은 약간 열어 공기가 통하게하여 상온의 약간 어두운 곳에 둔다.

5.계란에 식초를 넣자 마자 계란이 아래위로 떠 다니며 녹기 시작하여 일주일 정도 두면 계란 껍질이 완전히 녹아 투명한 막이 남는다.

6.이때 계란의 막을 제거하여 잘 저어서 냉장고에 보관 한다.

7. 드시는 법은 식후에 꿀물 또는 유기농 포도즙에 2-3큰술 타서 하루 2번 드시면됩니다.


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[초밀란 만드는 법]
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1.토종닭 유정란 10개와 식초(현미, 사과, 감식초 등)1.8ℓ를 뚜껑이 있는 유리병을 준비 한다.
(이때 70%정도 만 채우고 위에 30%의 넉넉한 공간이 있어야 합니다.
끓여 넘칠수가있습니다.)

2.맑은물에 세척하여 유정란을 마른천으로 깨끗이 닦고, 물기를 제거한다.

3.물기를 제거한 계란을 병속에 넣고 식초를 붓는다.

4.뚜껑은 약간 열어 공기가 통하게하여 상온의 약간 어두운 곳에 둔다.

5.계란에 식초를 넣자 마자 계란이 아래위로 떠 다니며 녹기 시작하여 일주일 정도 두면 계란 껍질이 완전히 녹아 투명한 막이 남는다.

6.이때 계란의 막을 제거하여 잘 저어서 냉장고에 보관 한다.

7.마지막으로 초란75%, 꿀15%, 화분 10% 섞은 것이 초밀란입니다.

8.드시는 법은 생수와 초밀란을 5-7대 1로 타면 됩니다.


***> 냉한 분은 초밀란을 드시고, 따뜻한 분은 초란을 드시면 좋습니다.


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[초밀란에 대하여]
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초란(醋卵=초산칼슘)
초란은 전통 옹기에 자연 발효시킨 천연 현미쑥초와 송엽초에,
토종 유정란을 껍질채 녹여 만든 초란,즉 초산칼슘이다
이 초란을 장기 복용하면 피로를 모를는 체질이 된다. 그것은
혈액을 산성화 하는 젖산과 초성포도산을 해소시켜주기 때문이다
또한 육식으로 인한 산혈증(酸血症)도 중화시키고 특히 정력증강과
만성간염의 예방과 치료에 필수적으로 등장한다

우리의 혈액에는 100ml당 약 10mg의 칼슘이 있어야 하는데,그 함유량이
30% 이하가 되면 치아와 뼈가 물러지고 혈관이 정직상태가 되기쉬워
동맥경화와 더불어 정신상태까지 불안정하게 되며 나아가서는 각종 암과
뇌졸증, 치매 등을 유발시킨다는 연구 결과가 있다

칼슘식초는 혈액의 정혈은 물론 뇌신경의 활성화로, 치매의 예방과 신경의
진정작용, 인슐린 분비 촉진으로 당뇨증상의 개선, 식욕증진과 흡수력의 조장,
피로회복의 촉진작용도 한다.현미초에는 바린, 알라닌,페닐 등의 아미노산이
있어 체내의 지방축적, 즉 고지혈증(高脂血症)을 방지하므로 비만해소에
아주 유효하다 현미초의 식물스테롤은 중성지방 동맥경화 등을 예방함과 동시에
HDL콜레스테롤이라는 좋은 리포단백을 증식시키는 작용을 한다
따라서 심장병과 뇌졸증을 예방할 수 있다

초란용 계란은 반드시 순종 토종닭 유정란을 사용해야 한다. 똑같은 조건에서
똑같은 먹이를 주고 닭을 키워도, 미종닭은 기름이 너글너글하고
토종닭은 지방이 적고 육질도 쫄깃하다. 인간 생명의 질서에는 먹이사슬 체계가
대단히 중요하다. 농촌에서 키운다고 모두 토종닭이 아니고 다리가 가늘고
황녹색이며 조그마한 계란을 낳는 강인한 생명력의 토종닭 종자가 별도로 있다

초란에 벌꿀과 생화분을 혼합하면 식초의 신맛이 줄어들고 벌꿀과 화분의 독특한
맛과 향이 가미되어 초밀란이 만들어진다.
의학의 아버지 의성(醫聖) 히포크라테스는, "생명은 진화된 것일수록 새끼를 위하여 더 많은 영양분을 준비한다. 물고기보다는 개구리가, 개구리보다는 조류가 더 많은 영양분을 함유한다. 회복기의 환자에겐 초밀란이 좋다"고 역설했다.

사람의 몸은 간경변이나 신부전 등으로 위기에 처하면 본능적으로 신맛을 찾게 된다
임신초기 3개월은 유산의 위험이 많기 때문에 모체는 본능적으로 피를 흐리게하는
기름이나 피로 만든 음식은 입덧을 유발시켜 거부한다 반면 간장과 신장을 해독,
이뇨하는 효소가 되고 호르몬의 원료가 되는 새콤한 유기산을 당기게 하는 것이다

'음자호산(淫者好酸)' 식초가 칼슘을 용해하여 흡수를 촉진시키는 촉매임을 감안할 때 음자는 신맛을 좋아한다는 고서의 내용은 참으로 의미심장하다
초밀란은 식초의 초산과 계란 껍질의 칼숨, 생명 그 자체인 난황과
벌꿀의 전화당을 상호간에 상승케 한 천연식품이므로
억만금을 주고 구한 약제보다 더 큰 효능이 있다

[자료출처:호정원]