단감의 효능
            
 




            
우리 조상들은 옛부터 감나를
오절(五節), 
            오상(五常), 오색(五色)의 영험한 나무로 여겼답니다.
            
오절(五節)
수(壽) : 
            나무가 몇 백년을 살며
무조소(無鳥巢) : 새가 둥지를 틀지 
            않으며
무충(無蟲) : 벌레가 꾀질 않으며
가실(嘉實) 
            : 열매의 달기가 그 보다 더한 것이 없고
목견(木堅) : 
            그 나무 또한 단단하다.
            
오상(五常)
文문 : 단풍 든 
            감나무 잎을 시엽지(枾葉紙)라 하여 글쓰는 종이로 삼았고
武무 
            : 나무가 단단하여 화살촉으로 쓰였으며
忠충 : 겉고 
            속이 같이 붉으니 표리부동하지 않고
孝효 : 열매가 부드러워 
            노인도 부담없이 먹을 수 있으며
節절 : 서리가 내릴 때까지 
            버틴다.
 
            
오색(五色)
흑(黑) : 나무는 
            검고
청(靑) : 잎은 푸르며
황(黃) : 꽃은 노랗고
적(赤) 
            : 열매는 붉고
백(白) : 말린 곶감에는 흰가루가 난다.
            
 




            
 



            
♣ 건강식품으로서 단감
            
우리나라의 옛날 이야기 중에 '곶감과 호랑이'라는 것과 '곶감 꽂이에서 곶감 빼서 먹듯이'라는 옛말에서도 알수 있듯이 감은 옛 
선인들에게도 대단히 인기 있는 과일이었고 남녀노소가 다 즐겨먹는 우리 고유의 과일이었다.
 감은 다른 어떤 과일보다 영양소가 풍부하게 함유되어 
있으며, 특히 당분이 많아서 14%를 함유하고 포도당, 과당, 서당이 많이 들어 있고, 비타민C는 사과의 약8배 정도인 30mg~59mg 정도가 
함유되어 있다고 한다.
 따라서 한국인 영양 권장량에서 성인이 비타민c의 1일 권장량이 55mg이기 때문에 감 2개 정도면 비타민c의 1일 권장량을 충족 
시킬 수 있을 것이다.
 비타민A도 다량 함유되어 있어 100g당 450 lU정도 있으며, 특히 감의 색소에 많이 함유된 카로딘이란 물질은 우리체내에서 
비타민A로 전환된다고 한다. 여러 약리작용 중 좋은 것은 감잎으로 여기에는 비타민A의 함유량이 다른 작물에 비하여 월등이 높기 때문에 당뇨병, 
            고혈압 같은 
성인병에 좋은 것으로 전해져 내려오고 있다.
 최근 암환자들의 혈액을 조사해 보면 전반적으로 비타민A 함량이 낮다고 하는데 감잎차를 계속해 마시면 
비타민A의 공급에 도움이 될 수 있을 것이다.


            
 
    


            
♣ 심장병 치료에 효과
            
[고린스타린 
박사]
감이 동맥경화증, 관상동맥질환 등 심장병 치료에 효험이 있다는 연구결과가 나왔다.
예루살렘 헤브루 대학셀라 고린스타인 박사팀은 
농업전문지 ‘농업 ·식량화학’ 최신호에 발표한 연구보고서에서 감과 사과를 비교한 결과 감이 사과보다 더 많은 식이성 섬유와 산화방지제를 함유하고 
있다고 밝혔다. 또한 감에는 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 망간, 철분 등 미네랄도 풍부한 것으로 나타났다. 

감심장병 치료에 효과
식이성 섬유 · 산화방지제 많이 
함유

고린스타인 박사는 ‘감은 질병을 치료하는데 도움을 주기 때문에 매일 한 개씩 먹을 것을 권한다’고 말했다. 
동맥경화증은 동맥에 지방퇴적물인 플라크가 쌓여 혈액의 원활한 흐름을 막는 증상으로 심장병, 심장발작, 뇌졸중 등을 유발하며 동물성 지방을 피하고 
식이성 섬유와 산화방지제가 풍부한 과일과 야채를 많이 섭취하는 식습관이 치료에 도움을 주는 것으로 
알려졌다.
            
-후생신문 2001년 3월 1일자 기사-

    
    


            
 

    
    


            
[울산대학교 최혜선교수, 단감시험장 공동연구] 
            
단감을 감꼭지, 감과육 감속, 감껍질, 감씨의 부위별로 나누어 ALDH를 활성화 시키는지를 측정했다. 
조사된 최대의 속도에서 
과육은 7.4배, 속은 15.4배의 높은 효소 활성 촉진효과가 있음을 확인하였다.
 
            
♣ 효능
            
* 비타민A 풍부 : 야맹증, 안구건조증, 피부보호로 피부암 발병억제
* 비타민C 풍부 : 
동맥경화, 감기예방, 빈혈, 식욕부진, 어린이 발육불량, 충치예방
* 동맥경화 치료효과가 있는 ACE inhibitor 성분이 
존재
* 숙취 제거물질(ALDH) 및 항암성분이 존재
* 섬유소 함량이 많아서 육식 편중 현상의 부작용으로 발생하는 질병 예방
            
 
            
♣ 감잎에 
피부노화 방지 성분
            
우리나라 감나무 잎에 고혈압 예방, 피부 미백 효과등의 기능을 가진 성분이 들어있는 것으로 밝혀졌다. 
경북 경산의 경산대 
안봉전(40.생명자원공학부) 교수는 6일 "우리나라 감나무 잎에서 추출한 폴리페놀(Polyphe-nol) 이 중풍이나 고혈압을 예방하고 여성들의 
피부를 곱게 해주는 기능이 있다."고 밝혔다.
감나무 잎의 폴리페놀은 항암,항균효과 등을 가진 항산화 물질로 녹차, 밤 등에 들어 있는 
폴리페놀과 다른 특별한 구 조를 가진 화합 물질로 이번에 '처음 밝혀진 새로운 물질' 이라고 안교수는 설명했다. 감나무 잎의 폴리페놀은 인체내 
혈압을 높여주는 효소 활동을 억제하고 피부노화를 가져오는 활성산소의 활동을 억제 한다는 것.
안 교수는 "전통적으로 전해온 감잎 차가 
중풍, 고혈압 환자들에 효과가 있다는 사실이 과학적으로 입증된 셈"이라며 "감잎은 고혈압을 치료하는 의약품과 피부미백 효과의 화장품을 개발하는데 
활용될 수 있을 것"이라고 말했다. 
안교수는 이같은 연구 결과를 호주 시드니에서 곧 열리는 제 10차 세계 식품과학 학술 총회 
(IU-FOST)에서 발표할 예정이다.
            
[경산대 안봉전 교수]
            
-중앙일보 1999년 10월 7일자 기사-

    


            
 

    


            
♣ 단감은 
변비와 무관
            
단감은 변비의 요인인 글루타민이 체내에서 파괴되기 때문에 변비와도 무관하고 모든 영양소를 고루 함유하고 있어 식사대용과 피부미용, 
다이어트식품으로 으뜸이다.

    
    


            
 

    
    


            
♣ 단감과 
궁합이 맞지 않은 음식
            
*도토리묵과 감
도토리묵은 수분이 88%나 되며 100g에서 45Kcal 밖에 열량이 나오지 않아 비만증인 사람에게는 좋은 
식품이라고 할 수 있으나 타닌이 남아 있어 변비가 있는 사람은 안 먹는 것이 좋다. 또 도토리묵을 먹고 후식으로 감이나 곶감을 먹는 것은 나쁜 
배합이 된다. 감이나 곶감에도 떫은 맛을 못 느끼는 불용성 타닌이 존재하기 때문이다. 이렇게 타닌이 많은 식품을 곁들여 먹으면 변비가 심해 질 
뿐 아니라 빈혈증이 나타나기 쉽다. 적혈구를 만드는 철분이 타닌과 결합해서 소화흡수를 방해하기 때문이다. 
도토리의 성분(수분8.7 %. 
회분2 %. 단백질5.7 %. 탄수화물65 %. 식물성지방12 %. 탄닌6.6 %)
            
*게와 감
게는 식중독균의 번식이 
대단히 잘 되는 고단백 식품인데다 감은 수렴 작용을 하는 타닌 성분이 있어 소화불량을 수반하는 식중독의 피해를 보는 사람이 많기 때문에 조심해야 
한다.

    


            
 

    


            
♣ 단감성분 
및 효능
            
성분 
: 비타민 A와 C의 천연 복합제 단위:100 g




                        
과실명 

                        
에너지
kcal 

                        
수분
% 

                        
단백질 
g 

                        
지질
g 

                        
탄수화물 

                        
비타민 


                        
당질
g 

                        
섬유소
g 

                        
A
<β-카로틴>
㎍ 


                        
c
mg 


                        
단감 

                        
44 

                        
86.5 

                        
0.5 

                        
0.1 

                        
11.4 

                        
1.1 

                        
139 

                        
50 


                        
배 

                        
48 

                        
85.8 

                        
0.5 

                        
0.2 

                        
12.3 

                        
0.8 

                        
0 

                        
4 


                        
사과 

                        
57 

                        
83.6 

                        
0.3 

                        
0.1 

                        
15.3 

                        
0.5 

                        
19 

                        
4 


                        
복숭아 

                        
34 

                        
89.9 

                        
0.9 

                        
0.2 

                        
8.2 

                        
0.5 

                        
10 

                        
7