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밥상이야기
 
2012. 01. 20
제   목 : [식생활] 솔잎효소 만들기
작성자 : 농장지기 조회 : 5199
[솔잎 채취하기]

1.조선소나무(토종적송) 솔잎이 좋다.
(단 해송, 왜송, 니키다, 잣나무는 가급적 피하는 것)
2.송화가 생기기 바로 직전 5월중 새순이 효소가 많이 나온다.
3.오염 되지 않은 곳에서 채취한다.
(솔잎흑파리나 소나무재선충이 발생한곳은 피할 것)


[솔잎효소 만들기]

1)솔잎을 물에 깨끗하게 씻은 뒤에 물기를 제거한다.
2)설탕과 솔잎(1:1)을 혼합하여 항아리의 2/3까지 담는다.
이 때 설탕은 1/3 정도를 남겨 맨 나중에 위에 덮는다.
3)돌로 위쪽을 눌러 주고 한지를 덮고 고무밴딩한 뒤에 뚜껑을 덮는다.
4)일주일에 1회정도 가라앉은 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어 준다.
5)약 6개월 뒤에 고운 거름망을 이용하여 거른다.
6)거른 뒤에 다시 항아리에 넣고 1년이상 숙성시킨다.



[솔잎효소의 효능]

1. 니코틴해독 : 담배의 유해물질인 니코틴을 없애주는 성분이 있다.
2. 탈모예방 : 솔잎은 머리털을 나게해주고 흰머리를 검은머리로 만들어준다.
3. 당뇨예방 : 클리코기닌이라는 혈당을 낮춰주는 물질이 포함되어 당뇨를 예방한다.
4. 암예방, 노화방지로 발암물질을 생성하는 활성산소를 제거하는 항산화 작용화작용을 한다.
5. 솔잎의 털팬성분은 말초혈관과 확장작용을 해서 뇌졸증 예방에 효과가 있고 한방에서는 고혈앏 치료에도 사용하고 있다.
6. 고혈앞, 심근경색 예방으로 솔잎의 주성분인 테레빈은 콜레스테롤 수치를 내려준다.
7. 동맥경화예방 및 혈액순환에 좋다. 솔잎 송진의 주성분인 테레빈은 콜레스테롤을 제거해주는 불포화지방산을 많이 포함하고 있는데 이는 동맥경화를 예방하고 혈액순환에도 효과가 있다.
8. 솔잎은 갈증과 허기를 없애주고 소화흡수율을 높여주기 때문에 다이어트에 효과적이다.

[출처] [솔잎효소] # 솔잎효소 만들기 & 솔잎효능|
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[식생활] 솔잎효소 만들기  
농장지기
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